每經(jīng)編輯｜趙云    

說(shuō)到零食，松脆可口、咸甜交織的膨化食品（比如薯片），無(wú)疑是很多人的心頭好。那如果它們變貴一點(diǎn)，你是照吃不誤，還是會(huì)借機(jī)“被迫”轉(zhuǎn)向健康飲食？

近日，一則由百事食品（中國(guó)）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)百事食品）發(fā)布的價(jià)格調(diào)整通知函在網(wǎng)絡(luò)流傳，按照上面的說(shuō)法，百事食品將從5月起上調(diào)膨化類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格。該公司旗下的膨化食品品牌，包括樂(lè)事（Lay's）、奇多（Cheetos）和多力多滋（Doritos）等。

針對(duì)調(diào)價(jià)消息，百事食品相關(guān)負(fù)責(zé)人在回應(yīng)媒體時(shí)表示，按百事公司的規(guī)定，有關(guān)百事公司的價(jià)格問(wèn)詢不予置評(píng)，百事公司將一如既往地為廣大的消費(fèi)者提供我們引以為傲的產(chǎn)品。

但一個(gè)不可忽視的情況是，受原料價(jià)格上漲等因素影響，近兩年已有不少食品飲料廠商漲價(jià)。有數(shù)據(jù)顯示，2017年-2018年棕櫚油、包裝紙、白砂糖等原料漲幅都超過(guò)30%。

此外，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)覺(jué)醒，消費(fèi)者是否愿意繼續(xù)為膨化食品買(mǎi)單，仍有待觀察。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

百事成本承壓，樂(lè)事薯片提價(jià)

在上述通知函中，百事食品稱(chēng)：由于近年來(lái)包裝材料及人工成本不同程度的上漲，產(chǎn)品全線面臨巨大的成本壓力，盡管經(jīng)多方努力來(lái)克服成本上漲帶來(lái)的壓力，但仍然無(wú)法避免以價(jià)格上調(diào)來(lái)維持過(guò)去的品牌和市場(chǎng)服務(wù)。

“經(jīng)慎重考慮，我司決定從2019年5月1日起，上調(diào)公司膨化類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格。”

官網(wǎng)信息顯示，百事公司在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的主要品牌包括：百事可樂(lè)、美年達(dá)、七喜、佳得樂(lè)、果繽紛（純果樂(lè)）果汁、草本樂(lè)、樂(lè)事薯片、都樂(lè)果汁、立體脆、奇多、冰純水、桂格麥片等等。

圖片來(lái)源：截自百事食品（Pepsico）美國(guó)官網(wǎng)

其中，樂(lè)事和奇多的產(chǎn)品多為膨化食品。每經(jīng)小編（微信號(hào)：nbdnews）注意到，曾于2007年首度入華、2010年黯然退出的多力多滋（墨西哥玉米片），也于2017年重新回歸。

按照調(diào)價(jià)通知函的說(shuō)法，5月起，上述膨化食品品牌都面臨漲價(jià)的可能。北京商報(bào)則援引業(yè)內(nèi)人士觀點(diǎn)稱(chēng)，漲價(jià)對(duì)于終端銷(xiāo)售的影響可能不大，但勢(shì)必會(huì)影響產(chǎn)品銷(xiāo)量。

小編注意到，其中受影響最大的當(dāng)屬樂(lè)事了。今年1月，國(guó)內(nèi)品牌評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)Chnbrand發(fā)布的2019年中國(guó)顧客推薦度指數(shù)品牌排名顯示，樂(lè)事位居“膨化食品推薦度排行榜”第一。

據(jù)了解，目前，樂(lè)事品牌包裝包括袋裝薯片、罐裝薯片、樂(lè)事小餅干、樂(lè)事大波浪、薯?xiàng)l和心形薯格等產(chǎn)品。

此前多家食品飲料廠商宣布調(diào)價(jià)

實(shí)際上，涉及食品行業(yè)的這一波漲價(jià)始于2018年初，隨著糖等原料價(jià)格的上漲，康師傅、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、娃哈哈、達(dá)利食品等飲料企業(yè)都對(duì)旗下的產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)。

圖片來(lái)源：截自每日經(jīng)濟(jì)新聞過(guò)往報(bào)道

數(shù)據(jù)顯示，2017年-2018年棕櫚油、包裝紙、白砂糖等原料漲幅都超過(guò)30%。

以糖這一項(xiàng)為例，近期國(guó)內(nèi)糖市的現(xiàn)貨價(jià)格普遍走高。3月份食糖銷(xiāo)售達(dá)489萬(wàn)噸，較去年同期（393.8萬(wàn)噸）大增24.17%。

4月10日起，白糖期貨開(kāi)啟“上漲模式”，連續(xù)4個(gè)交易日創(chuàng)出新高。截至4月15日收盤(pán)，白糖期貨主力合約1909增倉(cāng)放量，最高一度升至5439元/噸，站上逾十個(gè)月以來(lái)最高水平。截至4月17日收盤(pán)，報(bào)5364元/噸，交易量達(dá)131萬(wàn)手。

有觀點(diǎn)稱(chēng)，和大多數(shù)大宗商品一樣，白糖也具有周期輪回，糖價(jià)變動(dòng)周期通常為5-6年，呈現(xiàn)“漲兩年，跌三年”格局。市場(chǎng)上，相當(dāng)多的機(jī)構(gòu)情緒樂(lè)觀，普遍認(rèn)為目前屬于三年熊市末期，后市有望進(jìn)入牛市周期。

除了原料價(jià)格，運(yùn)輸成本及人工成本持續(xù)增長(zhǎng)，也是食品企業(yè)調(diào)價(jià)的主要原因。

零食漲價(jià)也不僅發(fā)生在中國(guó)。據(jù)媒體報(bào)道，去年10月，旗下?lián)碛袏W利奧、趣多多餅干、三角巧克力Toblerone等品牌的億滋國(guó)際（Mondelez International）就已對(duì)旗下產(chǎn)品提價(jià)，并且計(jì)劃在2019年對(duì)北美市場(chǎng)的部分餅干、糖果產(chǎn)品實(shí)施漲價(jià)措施，以應(yīng)對(duì)通貨膨脹、原材料成本上升等因素帶來(lái)的公司整體成本增加。

據(jù)CNBC報(bào)道，今年1月底，億滋國(guó)際CEO再次表示打算對(duì)產(chǎn)品提價(jià)

每經(jīng)小編（微信號(hào)：nbdnews）注意到，去年我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)總體運(yùn)行呈現(xiàn)出生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，行業(yè)規(guī)模、實(shí)力不斷增強(qiáng)的特點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)及行業(yè)測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，

2018年，國(guó)內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)產(chǎn)品（含糕點(diǎn)/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞）產(chǎn)量合計(jì)約為2646.36萬(wàn)噸，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為5634.05億元，同比增長(zhǎng)6.12%；利潤(rùn)總額為513.21億元，同比增長(zhǎng)12.75%；出口交貨值179.66億元，同比增長(zhǎng)9.27%。

具體到膨化食品上，還有一個(gè)潛在的挑戰(zhàn)——隨著消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)覺(jué)醒，人們更愿意在那些被認(rèn)為更健康的品類(lèi)中選購(gòu)零食。而據(jù)中國(guó)食品報(bào)此前報(bào)道，今年1月，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳在行業(yè)年會(huì)上表示，如何保證消費(fèi)者能吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康，這對(duì)膨化食品生產(chǎn)企業(yè)而言，是一份責(zé)任也是任務(wù)。